از سال 2006 ، دو استاد UCF - Kiminobu Sugaya ، علوم اعصاب و ویولونیست مشهور جهان Ayako Yonetani - در حال تدریس یکی از محبوب ترین دوره ها در کالج افتخارات Burnett هستند. "موسیقی و مغز" به بررسی چگونگی تأثیر موسیقی بر عملکرد مغز و رفتار انسان ، از جمله با کاهش استرس ، درد و علائم افسردگی و همچنین بهبود مهارت های شناختی و حرکتی ، یادگیری مکانی-زمانی و نوروژنز می پردازد ، که توانایی مغز در تولید نورون ها است. . Sugaya و Yonetani آموزش می دهند که چگونه افراد مبتلا به بیماریهای عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون نیز به موسیقی پاسخ مثبت می دهند.
سوگایا می گوید: "معمولاً در مراحل اواخر ، بیماران آلزایمر بی پاسخ هستند." "اما هنگامی که هدفون هایی را پخش می کنید که موسیقی [مورد علاقه آنها] را پخش می کنند ، چشمانشان روشن می شود. آنها شروع به حرکت و گاهی آواز خواندن می کنند. این اثر ممکن است 10 دقیقه یا حتی پس از خاموش کردن موسیقی ادامه یابد. "